油炸机是一种特殊的食品.燃气.燃油.实现高温油炸烹饪的生物燃料等能源设备主要用于食品的快速定型.膨化.熟化.脱水是食品加工中常见的加工设备。山东中道消防设备有限公司开发的连续油炸机高压二氧化碳自动灭火系统/装置，可防止油炸机在使用过程中出现各种火灾问题，保证人身安全和设备消防安全。

油炸机通常由多个油温传感器组成，同时故障概率很小。大多数油炸机火灾是由于人工操作不当造成的。例如，在添加油炸油之前启动加热管必然会引起火灾！油炸油溅出很长时间.附近一些线路老化引起火灾事故。此外，油炸机装置的进料口暴露在外。发生火灾灭火时，由于灭火剂的喷射压力，油可能会飞溅，火焰可能会从出料口和排烟装置冒出，对人员造成伤害或引起周围其他地方的火灾。

考虑到油炸机是食品，在选择灭火系统时，应尽量减少灭火后的损失，经过综合比较，*终选择二氧化碳灭火系统。

二氧化碳的灭火机制主要是窒息.冷却作用：

1.窒息：当二氧化碳释放到灭火空间时，二氧化碳迅速气化.稀释燃烧区域的空气，当空气的氧含量降低到低于维持物质燃烧所需的极限氧含量时，物质不会继续燃烧和熄灭。

2.冷却效果：当二氧化碳从瓶中释放时，由于液体迅速膨胀为气体，会产生冷却效果，导致部分二氧化碳立即转化为固态干冰，在快速气化过程中从周围环境吸收大量热量，达到灭火的目的，流动性好.喷射效率高.不腐蚀容器的特性。

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